鲜嫩多汁的10道家常菜,简单实惠味道棒,学会了不用下馆子

小青爱吃草2022-08-18  7

导读今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。 3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处)⭐,将煸香的肉…

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鲜嫩多汁的10道家常菜,简单实惠味道棒,学会了不用下馆子

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜香豆腐

食材:豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油。

做法:

1、首先将豆腐切成三角形的块,蒜切碎,葱切成葱花。

2、在碗中倒入适量清水,加入半勺盐,适量蚝油、适量生抽,撒上胡椒粉,加入白糖,蒜末,拌匀备用。

3、锅中放入油,将豆腐下锅,煎至一面金黄后,翻边煎另一面。

4、待两面金黄时,加入调好的碗汁,煎至香味溢出后,淋入适量麻油,加入葱花即可。

茄子烧粉丝

材料:茄子、粉丝、蒜末、盐、黑胡椒粉、鸡粉、蚝油、生抽、食用油适量

做法:

1.泡好的粉丝洗净,切成段。

2.洗好的茄子切开,再切上网格花刀。

3.取一小碗,加入盐、鸡粉、生抽、蚝油,撒上黑胡椒粉。

4.放入孜然粉、五香粉搅匀,调成味汁待用。

5.起锅烧油,放入切好的茄子,煎出香味。

6.再来回翻转茄子,煎至两面断生,刷上味汁。

7.略煎一小会儿,撒上蒜末,放入粉丝段,加入适量清水。

8.盖上锅盖,烧开后,转小火焖煮10分钟,煮至食材熟透后,翻炒几下即可。

双椒爆鸭舌

材料:白卤五香鸭舌(白卤卤水方法前文多次提过)⭐,青红椒、姜蒜末、料酒、味精、香油、鲜汤、水豆粉、色拉油、柱候酱、沙嗲酱。

1. 鸭舌去舌根,锅里加水下入姜葱、料酒略汆一下鸭舌。

2. 白卤鸭舌,小火煮开,浸泡使其入味。

3. 取一碗,加入柱候酱、沙爹酱、加水少许水搅匀备用。

4. 另取一碗,加入酱油、味精、料酒、香油、水豆粉搅匀备用。

5. 锅里加油烧热,下入青红椒单独先炒熟出锅。

6. 锅里再下油烧热,下入姜蒜片,下入鸭舌、3和4调的料汁,下入青红椒炒匀炒香出锅装盘即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克)⭐,大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

调料:生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)⭐2大匙,食用油2大匙

做法:

1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。

2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。

韭菜鱿鱼须

材料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

做法:

1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

梅干菜烧肉

食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐;

做法

1、将猪肉切成块;梅子干菜用水浸泡10分钟,然后冲洗干净。

2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味,取出后冲洗干净。

3、起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4、加入洗净的猪肚,翻炒一分钟,然后加入料酒和烟。

5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。

油豆腐炒肉

食材:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤

做法:

1.锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.

2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处)⭐,将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右)⭐,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

蚝油豆腐

食材

小豆腐4块、虾米1小把、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、油适量、盐适量。

做法

1、小豆腐切成块状后放入锅中煎一下;

2、待一面煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄后盛出备用;

3、锅中留少许底油,放入泡过的虾仁和蒜末爆香;

4、加入豆腐块进去翻炒;

5、加入适量的生抽和蚝油,倒入泡虾仁的水;

6、微微烧上两分钟后加入少许盐调味即可盛入盘中表面撒上小葱。

豉香擂辣椒

食材:鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法:

1、辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。

2、锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

3、倒入辣椒段,小火炒制。

4、调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥,把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

糖醋藕丁

食材:藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、清水适量 、盐少许、 鸡精1克;

做法:

1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防止氧化)⭐

2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀)⭐,另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量清水。

3.锅里加入适量清水,烧开后,焯一下藕丁大概2-3分钟,捞出过凉水沥干。

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