广东这位大哥太固执,藏在角落做传统老广美食,免费教徒也没人学

小青爱吃草2022-08-18  23

导读在《唐伯虎点秋香》✨中周星驰用毛笔刷蜂蜜烤鸡翅膀这段戏很火,这种蜂蜜鸡翅膀就是粤式烧烤的代表菜之一,市面上的烧烤很多,东北烧烤、川味烧烤、国外烧烤、国外烧烤,让人吃不够吃不过来,而粤式烧烤和粤菜一样,少调…

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烧烤是一种最原始的烹饪方法,从人类发现火开始,就一直盛行,直到现在也是如此,有人说没有什么问题是一顿小烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。在全国各地都有美味的烧烤摊,但是现在气质趋于一致,都是以孜然味为主,一些地方风味的烧烤已经慢慢在消失了。

一, 佛山一家孤独的烧烤店

在《唐伯虎点秋香》✨中周星驰用毛笔刷蜂蜜烤鸡翅膀这段戏很火,这种蜂蜜鸡翅膀就是粤式烧烤的代表菜之一,市面上的烧烤很多,东北烧烤、川味烧烤、国外烧烤、国外烧烤,让人吃不够吃不过来,而粤式烧烤和粤菜一样,少调料多注重食材本身的气质,在选菜上更为严格,口味会比较清淡,能最大程度体现食材本身的气质。

随着时代的变化,广东这个大省涌入了很多外来人口,他们带来了全国各地和全世界的美食,让粤式烧烤的地位越来越低,如今想吃到正宗的粤式烧烤已经没有那么容易了。还好佛山有一位大哥还在坚守老广,很多老广人会专门驱车来光顾。

二, 大哥执著老气质

这位大哥很固执,他还比较年轻,但是却有着和自己年龄不符的稳重和坚持。大哥师从一位老广师傅,师傅的烧烤手艺堪称一流,一大盆鸡翅膀才腌制出来就已经被客人抢光了,大哥做徒弟的时候每天光是串鸡翅膀就忙得没时间睡觉。也正是看到师傅的手艺和客人吃到美味烧烤的笑容,小哥也想把师傅的手艺传承下去,于是选择在这里开了一家美食店。

这边有很多工厂,所以有一个很大的美食广场,东北菜川菜湘菜在这儿都很火爆,唯独大哥的烧烤摊孤零零地藏在角落,节假日还好,不少其他城市的广东人也会专门来吃,但是平日就生意冷淡,工厂工人们更喜欢吃重油重口的其他食物。

三, 免费教徒也没人学

大哥不在意这些,依然努力做好自己的工作,每天烤肉用的铁丝网都洗得很干净,食材也是非常新鲜,鸡翅膀腌制好会自己动手串,觉得店里员工技术不好,客人们吃的时候肉不固定不方便吃。他们家烤肉用的是暗火,也就是没有火焰冒起来那种,这样烤鸡翅才能外焦里美,不会生也不会老,肉质很入味,汁水牢牢锁在里面,每一口都能感受到汁水爆开的感觉。

个人很喜欢吃大哥做的牛肉,切成小方块腌制好,然后串好烤制,外面焦焦的里面香香的,胡椒香味和牛肉香味搭配得刚好,每一口都像在吃七时尚的牛排一样,特别的过瘾。大哥选择工厂附近,是希望有年轻人喜欢这个气质,会想着传承这种气质,而且大哥都是免费教徒,可惜没人能吃下这个苦,至今没能找到合适的传人,真是可惜啊!

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