宅在家里出不去,不如来做这美食,健脾和胃,养益气,好吃又好做

小青爱吃草2022-05-14  4

导读3、将浸泡好的小米、分离好的蛋黄、玉米油和炼乳分别倒入料理机杯中,然后启动开关打成小米糊,打好后再倒出,记得用筛子过筛一下。 以上就是小米糕的做法,如果您有不同的见解,欢迎您在文章下方评论和留言…

宅在家里出不去,不如来做这美食,健脾和胃,养益气,好吃又好做

从过年前到现在,差不多一个月的时间一直待在家里面出不了门,同时也不敢出门,平时一直在外地上班,正好可以趁这个时间在老家多陪陪父母。在家里除了吃饭睡觉也没有别的事情可做,每天的乐趣就是给自己找些感兴趣的事情做。这几天有几款小零食在网上特别火,引起了很多人的关注,大家都纷纷效仿,自己在家动手做起来,瞬间整个朋友圈都是晒美食的,感觉整个疫情期间,好多人都变成大厨啦,天天都在做美食。

今天跟大家推荐一道非常好吃的小米糕,它主要是用小米和鸡蛋制作而成的,做法十分简单,只需要借助蒸锅就能完成,口感非常蓬松,还有一股淡淡的小米香,好看又好吃。孩子三天两头要吃,香甜松软,我家每隔几天都会做一次,雷打不动,大人孩子都爱吃。小米是中国古代的五谷之一,营养十分丰富,可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状,食用小米有养益气、补肾气、健脾和胃、防治消化不良、缓解便秘及美容的作用,对人体有很好的补益功效,对身体是极好的。下面把具体的操作方法分享给大家。

【小米糕】👉

食材:小米150克、鸡蛋4个、玉米油45克、细砂糖40克、炼乳10克、柠檬汁几滴

做法:

1、准备好做小米糕所需要的食材。小米放入碗中,提前用清水浸泡24小时左右,至米粒膨胀,然后淘洗干净并沥干水分。如果是夏天,可以把小米放到冰箱冷藏浸泡。

2、准备两个干净的且无水无油的碗,用工具将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个碗中。

3、将浸泡好的小米、分离好的蛋黄、玉米油和炼乳分别倒入料理机杯中,然后启动开关打成小米糊,打好后再倒出,记得用筛子过筛一下。

4、蛋清中滴入3到4滴柠檬汁,然后用把蛋器放蛋清中打十几秒左右,打至鱼眼泡状态时,再加入大约10克细砂糖。然后再继续打发,打至鱼眼泡消失时,这时再加入约15克细砂糖。

5、加完糖后再接着打发,打至拿起打蛋器时,不管怎么晃动尖锥都朝下的湿性发泡时,再加入约15克细砂糖。然后再坚持打发,打至拿起打蛋器时,短小的尖锥也不会弯曲的干性发泡就可以啦。

6、打好之后,把打好的蛋白取一半倒入小米糊中,并由下往上翻拌均匀。拌好之后再倒进剩余的蛋白中,再继续用工具翻拌均匀。

7、拿出模具,在底部垫上脱模纸,把拌好的蛋黄糊倒入模具里面,轻震出气泡,再盖上保鲜膜。最后把模具放入蒸锅中,盖上锅盖,开大火,待水烧开后转中火蒸40分钟左右,然后关火后再焖5分钟,去掉保鲜膜,轻轻震一下,倒扣晾晾一会就可以啦。入口松软,有一股淡淡的小米香,一点不比外面卖的差。

小贴士

蒸的过程中,千万不要掀开锅盖,要不然小米糕就会塌陷、回缩。

以上就是小米糕的做法,如果您有不同的见解,欢迎您在文章下方评论和留言。如果您喜欢这篇文章,请记得“收藏”、“分享”、或“关注”呦!七月每天都会有新的美食分享,我们下期再见!

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