东方美人茶制作工艺流程 东方美人茶制作工艺流程是什么

小青爱吃草2022-08-06  12

导读1、采收。东方美人茶在采收茶叶时,需采摘刚生长3~6天的茶芽,质地越细嫩的茶芽,制作出来的东方美人茶口感越好,因此东方美人茶在采摘时建议采明前或雨前茶。2、萎凋。把采摘好的茶芽均匀摊放在竹匾上,置于阳光下萎凋,让茶芽软化

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东方美人茶制作工艺流程 东方美人茶制作工艺流程是什么

1、采收。东方美人茶在采收茶叶时,需采摘刚生长3~6天的茶芽,质地越细嫩的茶芽,制作出来的东方美人茶口感越好,因此东方美人茶在采摘时建议采明前或雨前茶。

2、萎凋。把采摘好的茶芽均匀摊放在竹匾上,置于阳光下萎凋,让茶芽软化变红,并每隔1个小时把茶芽翻一次,让茶芽加速发酵,散发出浓蜜的茶香气息。

3、炒揉。随后将已经晾好的茶芽放入炒茶机中,以300℃的高温炒制茶芽,让茶芽停止发酵。接着用茶巾把炒过的茶芽紧包成团,放置1小时后进行揉捻,让茶叶成型。

4、干燥。随后就是茶芽的干燥工序了,让茶叶中的水分得以蒸发,充分发挥茶香,通常是将茶芽用烘焙炉烘干,之后用热锅炒干,让茶芽的质地从柔软逐渐变得干脆。

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